学校始建于1978年,是江苏省教育厅直属的公办全日制普通中等专业学校。1999年经扬州市人民政府批准、国家教育部备案,成立了“扬州旅游商贸职业学校”;2005年5月,被江苏省教育厅评定为“江苏省合格中等职业学校”;2006年3月,经江苏省教育厅批准,增挂“扬州工业职业技术学院”牌子,成为一所独立设置的高职院校;2008年6月,在扬州市邗江区新建校址并投入使用。
学校占地面积160亩,建筑面积8万平方米,固定资产1.2亿元,拥有各类实验室和实训场所近百个,教学仪器设备总值1000多万元。