莆田的美食有很多,如:莆田卤面、炝肉、荔枝肉、烧肉粽等。
1.莆田卤面是福建省莆田市汉族传统小吃,属于闽菜系。主要由卤面、海带丝、豆芽、鸭蛋、大肠、猪血、葱花等制作而成。味道鲜香可口,营养丰富,具有清热解毒、补血润燥、通便止血、降脂降压等功效。2.莆田炝肉也称为莆田卤肉,起源于莆田涵江区,现已发展到莆田各地,尤其在涵江、秀屿一带更为盛行。炝肉是将精选瘦肉用食盐腌渍后放入油锅中煸炒,加入适量酱油、白糖和水焖煮熟透即成。3.荔枝肉,又名荔肉,是福建莆田的著名特产,因原料产自莆田市荔城区北高镇而得名。