1、西安的羊肉泡馍,牛羊肉泡馍是陕西省著名的汉族小吃。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。2、岐山臊子面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以酸辣著称。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。3、 biangbiang 面(陕西关中民间传统风味面食)是陕西八大怪之一,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。